Probabil cunoști deja câteva trucuri utile în bucătărie care îți fac treaba mai ușoară și mai rapidă. Totuși, sunt șanse mari să nu fi auzit de următoarea idee. Ai observat că unele ouă se decojesc cu ușurință, în timp ce altele îți dau bătăi de cap, chiar dacă provin din același carton. Diferența stă în cât de proaspete sunt ouăle.
Ouăle care au în jur de 7-10 zile sunt mai ușor de decojit, în timp ce cele foarte proaspete – sub 7 zile – au o coajă mai greu de îndepărtat.
Pentru a evita dificultățile atunci când cureți ouăle fierte, adaugă o lingură de bicarbonat de sodiu în apa în care le fierbi.
Coaja ouălor proaspete se desprinde greu pentru că acestea au un pH mai scăzut. Bicarbonatul de sodiu crește alcalinitatea apei, ceea ce ajută la o decojire mai ușoară.
Cum să obții ouă fierte perfecte
Încălzește ouăle înainte de fierbere pentru a reduce riscul de a se sparge. Le poți lăsa la temperatura camerei sau le poți ține sub un jet de apă caldă câteva minute.
Dacă vrei ouă fierte tari, scufundă-le în apă rece câteva minute înainte de fierbere. Pentru un galbenuș mai moale, este suficient să le fierbi aproximativ 3 minute.
Pentru o gătire uniformă, asigură-te că ouăle sunt complet acoperite cu apă. Reține că dacă le fierbi prea mult, galbenușul poate căpăta o nuanță verzuie, iar albușul devine cauciucat.
Pentru un proces mai eficient, pune ouăle direct în apă rece după fierbere.
Alte întrebuințări ale bicarbonatului de sodiu
O linguriță de bicarbonat adăugată în apa florilor din vază le păstrează prospețimea mai mult timp. Un recipient mic cu bicarbonat, plasat în frigider, ajută la eliminarea mirosurilor neplăcute de mâncare.
Fii primul care comentează