Dacă ai nevoie de o gustare ușoară făcută în casă, asta este alegerea potrivită

Ingrediente: Pentru crustă:

• 4 lingurițe (1/2 baton) unt nesarat, topit și răcit, plus încă puțin pentru uns tava
• 1 1/2 cești (aproximativ 24 de pătrate) biscuiți graham mărunțiți
• 1/4 ceașcă zahăr

Pentru umplutură:

• 2 gălbenușuri de ou mari
• 1 conservă (14 uncii) lapte condensat îndulcit
• 1/2 ceașcă suc de lămâie proaspăt (am folosit 3 lămâi)

Instrucțiuni:

1. Încălzește cuptorul la 350 de grade. Unge o tavă pătrată de 8 inch cu unt topit. Tapetează partea de jos cu hârtie de copt, lăsând 2 inch să atârne pe două laturi.
2. Într-un procesor de alimente, macină fin biscuiții graham. Adaugă zahărul și untul și amestecă bine. Presează amestecul în partea de jos și 1 inch pe margini a tăvii pregătite. Coace până când se rumenește ușor, între 8 și 12 minute. Lasă crusta să se răcească, timp de 30 de minute.
3. Pentru a face umplutura: Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile și laptele condensat. Adaugă sucul de lămâie și amestecă până devine neted. Toarnă umplutura în crusta răcită; întinde cu grijă până la margini.
4. Coace până când se întărește, aproximativ 15 minute. Lasă să se răcească în tavă; apoi refrigerază cel puțin 1 oră înainte de servire. Folosind hârtia de copt care atârnă, scoate din tavă și transferă pe o planșetă de tăiat. Cu un cuțit zimțat, taie în 16 pătrate, ștergând cuțitul cu un prosop de bucătărie umed între fiecare tăietură.”