Vinete marinate cu usturoi. Au un gust incredibil, trebuie încercate măcar o dată

Ingrediente:

• 3 vinete mari
• 4-5 căței de usturoi
• 1 ardei iute (opțional)
• 100 ml oțet de mere sau oțet alb
• 100 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 linguriță boabe de piper
• 1 frunză de dafin

Mod de Preparare:

1. Pregătirea vinetelor:
   • Spală vinetele și taie-le în felii groase de aproximativ 1 cm.
   • Presară sare peste feliile de vinete și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă și amăreală.
   • După 30 de minute, clătește vinetele cu apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca.
2. Prăjirea vinetelor:
   • Încinge puțin ulei într-o tigaie mare și prăjește feliile de vinete pe ambele părți până devin aurii. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
3. Prepararea marinadei:
   • Într-un bol, amestecă oțetul, uleiul, zahărul, sarea, piperul negru măcinat și boabele de piper.
   • Curăță și pisează usturoiul. Adaugă-l în bolul cu marinadă.
   • Dacă folosești ardei iute, taie-l mărunt și adaugă-l în marinadă.
   • Toacă mărunt pătrunjelul și adaugă-l și pe acesta în bol. Amestecă bine toate ingredientele.
4. Marinarea vinetelor:
   • Într-un recipient mare, așază un strat de felii de vinete prăjite, apoi toarnă câteva linguri de marinadă peste ele.
   • Continuă să alternezi straturile de vinete și marinadă până termini toate ingredientele. Asigură-te că fiecare felie de vinetă este bine acoperită de marinadă.
   • Adaugă frunza de dafin deasupra și acoperă recipientul cu un capac sau cu folie de plastic.
5. Refrigerarea:
   • Lasă vinetele să se marineze la frigider timp de cel puțin 24 de ore pentru a permite aromelor să se întrepătrundă bine.
   • Cu cât stau mai mult în marinadă, cu atât vor fi mai gustoase.
6. Servire:
   • Servește vinetele marinate ca aperitiv, alături de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.

Poftă bună!