Leguma care scade colesterolul rău în 2 luni, fără pastile. E mai sănătoasă gătită decât crudă

Un nou val de studii confirmă ceea ce nutriționiștii spun de mult: roșiile gătite sunt un aliat puternic pentru sănătatea inimii și a sistemului cardiovascular. Acest efect se datorează unui pigment natural numit licopen, care dă roșiilor culoarea roșie intensă și ajută la scăderea colesterolului LDL, cunoscut drept „colesterolul rău”.

Medicul nutriționist Alina Lăcătuș explică faptul că licopenul devine mult mai bine absorbit de organism atunci când roșiile sunt preparate termic. Astfel, gătitul roșiilor potențează efectul benefic asupra sănătății.
„Licopenul împiedică oxidarea colesterolului LDL și reduce nivelul său în sânge. Consumat regulat, poate scădea colesterolul rău chiar și cu 10% în 2-3 luni”, afirmă dr. Lăcătuș.

În consecință, preparatele care conțin roșii gătite, cum ar fi sosurile, pastele de tomate sau sucul natural de roșii, sunt mult mai eficiente decât consumul lor în stare crudă. Acestea pot aduce beneficii reale în lupta împotriva colesterolului ridicat.

Pentru a profita cât mai mult de licopen, este indicat să asociezi roșiile cu grăsimi sănătoase, precum uleiul de măsline extravirgin, și cu piperul negru, care ajută la o mai bună absorbție a antioxidanților. Astfel, se maximizează efectul protector asupra inimii.

Printre cele mai simple și gustoase preparate recomandate se numără sosul de roșii cu busuioc, ideal servit peste paste integrale, supa cremă de roșii cu usturoi și ulei de măsline sau roșiile coapte la cuptor cu condimente aromate. Tocănițele de legume cu pastă de tomate sunt, de asemenea, o opțiune excelentă.

Licopenul face parte din familia carotenoizilor și are rol antioxidant important, protejând celulele de stresul oxidativ și inflamațiile. Deși mai este prezent în pepene roșu, grapefruit roz sau guava, roșiile rămân cea mai accesibilă și concentrată sursă naturală.

Un studiu realizat de universități din Helsinki și Bologna a evidențiat că persoanele care au consumat zilnic roșii gătite, sub formă de supe, sosuri sau sucuri, au redus colesterolul LDL cu 8-10% în doar opt săptămâni. Cercetarea care a reunit peste 700 de participanți din patru țări europene confirmă rolul licopenului în prevenirea aterosclerozei și a riscurilor cardiace.

Beneficiile licopenului pentru sănătatea cardiovasculară includ diminuarea stresului oxidativ în vasele de sânge, reducerea inflamației sistemice și îmbunătățirea profilului lipidic al sângelui. Toate acestea contribuie la scăderea riscului de boli coronariene și accidente vasculare cerebrale.

Deși roșiile crude sunt sănătoase, gătitul crește semnificativ cantitatea de licopen activ, transformând pigmentul într-o formă mai ușor de utilizat de organism. Asocierea cu uleiul de măsline intensifică efectul antioxidant, iar piperul negru sporește absorbția licopenului datorită piperinei.

Pentru a introduce mai mult licopen în alimentația zilnică, poți prepara paste integrale cu sos de roșii sau să folosești pasta de tomate făcută în casă în locul ketchupului din comerț. În plus, sucul natural de roșii este perfect pentru ciorbe sau tocănițe, iar roșiile coapte cu ierburi aromatice sunt o garnitură sănătoasă și gustoasă.

Un studiu al Universității din Reading a arătat că un consum zilnic de 30 mg licopen, echivalentul a aproximativ trei linguri de pastă de tomate, poate reduce semnificativ colesterolul LDL în zece săptămâni. Deși nu este un remediu miraculos, includerea regulată a roșiilor gătite în dietă reprezintă o metodă naturală, simplă și eficientă pentru protejarea inimii.

Medicii cardiologi recomandă valorificarea alimentelor bogate în licopen ca parte a unei strategii preventive, mai ales în cazul persoanelor cu risc moderat de afecțiuni cardiovasculare. „Licopenul ajută la scăderea colesterolului rău cu până la 10% în doar câteva luni când este consumat constant”, subliniază dr. Alina Lăcătuș.