Cum fac măicuţele de la Mănăstirea Prislop sarmale de post. Reteta perfecta pentru Postul Nasterii Domnului

La Mănăstirea Prislop, măicuțele au o rețetă specială de sarmale fără carne, perfectă pentru post și foarte gustoasă. Aceste sarmale de post sunt făcute cu o combinație de legume și ciuperci, creând un preparat bogat în arome. Rețeta este simplă, dar rezultatul este cu adevărat delicios.

Pentru această rețetă, ai nevoie de o varză murată mare, aproximativ 450 de grame de ciuperci champignon și un morcov mare ras fin. Pe lângă acestea, se adaugă o felie mică de țelină rasă și o ceapă mare tocată foarte fin. Orezul, în cantitate de 130 de grame, completează umplutura.

Sucul de roșii și pasta de roșii sunt esențiale pentru gust și culoare. Se folosesc 300 ml de suc și trei linguri de pastă de roșii, alături de frunze de dafin și cimbru uscat pentru aromă. Pătrunjelul proaspăt tocat fin este adăugat pentru un plus de prospețime.

Condimentele includ sare, piper proaspăt măcinat, boabe de piper, oregano uscat și ulei, iar apa fiartă este folosită pentru fierbere. Cantitatea de cimbru este ajustată pentru ca sarmalele să aibă un gust echilibrat și aromat.

Pentru preparare, ceapa se călește în două-trei linguri de ulei până devine moale. Apoi se adaugă jumătate din morcovul ras și se călesc împreună. După aceasta, se pun ciupercile tocate mărunt și se gătesc până se înmoaie.

Orezul spălat și scurs se adaugă în amestecul de legume împreună cu cimbrul, sarea, piperul și pătrunjelul tocat. Totul se mai fierbe încă unul-două minute, apoi compoziția este gata pentru umplut sarmalele.

Frunza mare de varză murată se umple cu aproximativ o lingură din compoziție și se rulează cu grijă, având grijă să înfășori bine capătul pentru a nu se desface la fiert. Restul de varză tăiată julien se pune pe fundul oalei, împreună cu restul de morcov și țelină rasă.

Se toarnă o parte din amestecul de suc și pastă de roșii peste varza julien, apoi se așază sarmalele în oală, alternând cu crenguțe de cimbru și presărate cu oregano. În final, se adaugă restul de suc, un alt strat de varză tăiată și boabe de piper, împreună cu uleiul și apă fierbinte cât să acopere sarmalele.

Sarmalele se fierb la foc mediu-mic aproximativ 30 de minute, cu capac, iar dacă este nevoie, se mai completează cu apă fierbinte. După fierbere, ele se pun în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru încă 45-50 de minute, pentru a se rumeni ușor și a prinde o savoare aparte.

Această rețetă dă un gust autentic sarmalelor de post și păstrează tradiția măicuțelor de la Prislop. Este o opțiune excelentă pentru cei care țin post sau doresc un preparat vegetarian plin de savoare. Cu ingrediente simple și pași clari, oricine poate încerca această delicatesă acasă.