Toamna aduce pe mesele noastre o mulțime de alimente tradiționale, însă pentru persoanele cu diabet, prediabet sau rezistență la insulină, unele dintre aceste produse pot provoca creșteri rapide ale glicemiei. Medicul diabetolog Ancuța Leonte avertizează că e important să fim foarte atenți la cantitatea consumată, nu neapărat să renunțăm complet la aceste delicii de sezon.
Strugurii sunt deliciul toamnei, dar trebuie consumați cu moderație. Aceștia conțin zaharuri și carbohidrați naturali, iar o porție de 200 de grame poate furniza până la 34 de grame de carbohidrați. Persoanele cu diabet trebuie să-și adapteze porțiile conform recomandărilor medicului, deoarece răspunsul glicemic poate varia între indivizi.
Mustul, sucul obținut din struguri, este și mai periculos din cauza zaharurilor concentrate și a modului lichid de consum. Un pahar mic de must poate echivala cu o cantitate mare de struguri, ceea ce poate duce la creșteri rapide ale glicemiei. Este esențial ca persoanele care își monitorizează glicemia să ceară sfatul medicului înainte de a include mustul în dietă.
Plăcinta cu mere pare un desert inofensiv, dar conține de obicei trei surse de carbohidrați: făină, zahăr adăugat și zaharuri naturale din mere. O porție mare, cu mult zahăr, poate crește cantitatea totală de carbohidrați și astfel poate afecta glicemia. O variantă cu puțin zahăr și o porție redusă poate avea un impact diferit, însă trebuie analizată în contextul întregii mese.
Dulceața este o altă capcană, deoarece rețetele tradiționale conțin adesea cantități mari de zahăr. Chiar și câteva linguri pot aduce un aport semnificativ de carbohidrați. Este important să verificați eticheta produselor cumpărate sau să controlați cantitatea de zahăr atunci când preparați dulceața acasă.
Compoturile pot varia mult în conținutul de zahăr, mai ales dacă fructele sunt conservate în sirop îndulcit. Acest sirop crește substanțial cantitatea de carbohidrați și, implicit, riscul de creștere a glicemiei. Compotul fără zahăr adăugat este o opțiune mai sigură în acest sens.
Gutuia coaptă este un desert popular de toamnă, însă atenție la ingredientele cu care este preparată. Dacă este servită cu adaosuri de zahăr, miere sau alte îndulcitori, impactul asupra glicemiei poate fi major. Fructul consumat simplu este mult mai sigur pentru echilibru glicemic.
Castanele coapte nu se aseamănă cu nucile sau migdalele din punct de vedere nutrițional, fiind bogate în carbohidrați și amidon. O porție mare poate mări nivelul glicemiei, de aceea cantitatea trebuie controlată cu atenție, mai ales la persoanele care trebuie să-și mențină glicemia sub control.
Fructele deshidratate, precum stafidele, prunele uscate sau smochinele, concentrează zaharurile naturale într-un volum mic. Este ușor să consumi rapid o cantitate mare de carbohidrați fără să simți senzația de sațietate pe care o au fructele proaspete. Pentru diabetici, calculul porțiilor este esențial pentru eficiența controlului glicemiei.
Vinul fiert, popular în sezonul rece, conține adesea zaharuri adăugate în rețetă. Alcoolul poate influența glicemia în moduri diferite, în funcție de tratamentul și istoricul fiecărei persoane cu diabet. Consumul trebuie făcut responsabil și doar în urma recomandărilor medicului diabetolog.
Medicul Ancuța Leonte adaugă la lista de atenție și sucul de roșii, mai ales când este băut în cantități mari. Deși nu este un aliment interzis, trebuie să se țină cont de volume, ingrediente și combinația cu alte alimente. Produsele comerciale trebuie verificate pentru adaosuri de zahăr sau sare.
Pentru persoanele cu diabet, fructele nu trebuie eliminate complet din dietă. Important este să se aleagă bine tipul, porțiile și distribuția carbohidraților pe durata zilei. De exemplu, un măr întreg nu are același efect ca o felie de plăcintă cu mere, iar strugurii întregi sunt diferiți de must.
Mesajul principal al medicului este că nu doar tipul alimentului contează, ci mai ales cantitatea, modul de preparare și combinațiile culinare. Răspunsul glicemic poate varia mult de la o persoană la alta, astfel încât o dietă personalizată este necesară pentru un control optim al zahărului din sânge.
Persoanele care își măsoară regulat glicemia pot observa efectele anumitor alimente. Dacă apar valori crescute în mod repetat după mesele cu anumite produse, este recomandat să se consulte diabetologul pentru ajustarea planului alimentar și a tratamentului.
Pe scurt, iată alimentele de sezon de care trebuie să țineți cont toamna aceasta: strugurii, mustul, plăcinta cu mere, dulceața, compotul îndulcit, gutuia coaptă, castanele, fructele uscate și vinul fiert cu zahăr. De asemenea, atenție la consumul mare de suc de roșii.
Toamna nu înseamnă renunțarea la toate delicatesele preferate, ci adoptarea unei alimentații echilibrate, cu porții moderate și planificare atentă. Recomandarea medicului este clară: „Ai grijă la cantitate!”. Regula aceasta trebuie respectată întotdeauna și nu înlocuită cu sfaturi generale găsite pe internet.
Fii primul care comentează